面对这一幕，远处待着的疾风骤雨只想说——

我们不是狗，你才是狗。

吐槽当中倒也作罢，反正平常好东西也吃不少了，不缺这么一点儿小东西。

“李老板！”

“要帮忙吗？”

“我们都过来了。”

……

上山路上，村民们三三两两过来，全都加入了战局当中。

要说今天的重头戏非这肥肠和排骨莫属。

老一辈人哪儿这么奢侈的吃过排骨，瞅着愣是有点儿缠了。

“这排骨就这么大烤啊？能熟吗？”

“熟肯定没问题。”

林琛笑着，直接开始往上面刷酱。

这是刚刚调好的特制酱料——

豆瓣，豆豉，下油锅里面炒香，然后关火以后加入花椒面，稍微等他晾凉。

趁着这个时候准备好蒜蓉和姜蓉，还有葱蓉。

自然这简单的很。

直接搅拌机打碎就行了。

不过打碎以后还要稍微的舂一下，可以让味道更加复合。

舂好的蒜蓉等等备用，然后把炒好的豆瓣豆豉也一起舂一下。

关键在于这个蓉字儿。

如果是颗粒状不容易贴服在排骨上面，到时候不入味儿也就没意思了。

等到豆瓣豆豉舂好，混合蒜蓉这些一起，加入酱油，耗油，鸡精，白糖一起，搅拌均匀。

稍微静置一会儿入味。

这段时间里面排骨清洗干净，直接挨着打上花刀，戴上一双手套，将酱料均匀的抹在排骨上面。

最后腌制两小时左右。

这个时间是排骨能不能成功的关键。

一般来讲

——

如果是有那个时间的话，其实尽量是可以让排骨放置一个晚上的，这样可以更加入味儿。

但今天显然并没有那个时间。

只不过两个钟头，加上打了花刀，也就感觉还好就是了。

肥肠那边多清洗了几遍，实在有点儿费人，几个婶婶换班儿上。

等到清洗干净这边卤水里面的猪头和猪肘猪杂都可以起锅。

将卤水一分为二。

棒子骨继续熬汤，还有刚才剃下来的尾巴骨颈骨等等，都直接焯水过后扔进去卤着。

这会儿大肠也扔进去，卤汁能够给大肠增加一重不一样的风味。

等到卤好以后，把大肠用来爆炒——

能直接香迷糊了！

自然，肥肠烧排骨同样让人心水，不管是味道还是分量，都足够大家吃一个过瘾！

等到排骨最终上了烤架时候，大家也直接围在了一起——

五花肉这些都是现烤现吃，随意当中透着几分洒脱，在这山野里面显得弥足珍贵。

“这山上好久没这么热闹了啊！”

张医生笑着打趣儿。

“真有种有人气儿了的感觉。”

“听说你们要搞规划吗？以后可不愁人少了。”

李哥吃着五花肉，随口一问。

“嗯，这边安排差不多了。”

林琛点了点头。

“不过现在还不确定能有多少人呢？万一没什么人来也不是不可能的。”

“别给自己漏气儿啊？”

李哥笑起来。

“你知道我刚干这行的时候，家里有多少头野猪吗？”

“一头！正经就

只有一头！”

李哥竖起来一根手指。

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