林琛开口，抬头面上带笑。

“老爷子是觉得冷清了吧，要不晚上我过去吃饭，陪着热闹热闹。”

“哈哈哈！好好好！”

张医生立马连声同意。

“走吧走吧，咱们一起过去，正好我有点儿馋了那鱼香肘子，还不晓得怎么做呢？”

“唉？今天厨师不在吗？”

林琛抠脑壳。

他们那边哪里需要担心吃饭的问题，不是专门有人做的吗？

“额……”

张医生讪笑尴尬。

“今天厨师请假了，那些小子们都被我打发着换班去吃饭，至于我俩的饭菜……正琢磨呢？”

“现在你过来，岂不是正好吗？”

林琛：“……”

我为什么有一种掉坑里的感觉呢？

不过偶尔给老爷子做顿饭嘛！不是什么大事儿……！

“走吧，反正我今儿也得吃饭嘛！”

林琛笑起来，和张医生一起过去老爷子那边儿。

远远的就看见老爷子出来晒太阳，这初秋的天气微凉，日头不像夏天那么毒，出来晒一晒还挺舒服的。

“姜老爷子！”

林琛扬手打了招呼。

“好，林小友你忙完了吗？”

姜老爷子打着招呼。

“可好久没有见到你了！”

“不过你回来了，我那孙女儿又跑不见了！”

姜老爷子笑着，精神头俨然比起来之前好了太多。

除了日常服用人参的功劳，这清新的空气，舒适安静的环境——

也是必不可少。

相比之下，城里确实和这里是两个世界。

“老爷子，今天厨师不在，我给您露一手哈！”

林琛挽起来袖子，直接往厨房那边儿过去。

听到这句话，姜老爷子也是很有兴趣，直接让人推着轮椅过去。

“老头子我牙口不好，你可不能坑我。”

“那哪儿行呢？”

林琛瘪嘴调笑。

“您看看我哪一次是坑您了对吧？”

“我瞧瞧……”

一边说着，林琛一边打开了厨房的冰柜。

里面各种食材应有尽有，要说好东西那是真不少，确实都是正经货色。

不过要说最适合的恐怕还是——

“老爷子，中午吃肘子行吗？”

“肘子会不会太腻歪了？”

张医生看了一眼，心里一想到肘子，就觉得有点儿上头。

平常这东西吃得可不算多。

“放心，我这个肘子保证肥而不腻，入口即化。”

林琛心里有主意。

说实话，肘子比猪蹄靠谱儿，至少有瘦肉嘛——

不喜欢吃肥肉的，好歹有找补。

至于这道菜谱就叫……鱼香肘子。

所谓鱼香肉丝没有鱼，老婆饼没有老婆，这鱼香肘子自然也是只有肘子没有鱼。

所谓鱼香，是川菜当中的一个风格，多年来传承下来，味道那叫一个正儿！

酸辣鲜香，咸鲜爽口。

这味道可下饭得很。

提前准备好一只不大不小，肥瘦均匀的肘子，一般是连骨，当然也可以选择剔骨的肘子。

在林琛看来，连骨的肘子更香，骨头能够让肘子的风味更加浓厚。

如果有条件的情况下，尽量选择连骨的肘子更好。

姜，胡椒粉，料酒，冷水下锅，肘子提前焯水一遍，为的是祛除腥味儿，避免影响风味。

趁着这段时间，准备好高压锅，提前烧水。

这肘子用高压锅和普通蒸锅出来的效果——

那可完全是两码事儿！

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